Como saber se a carne de vaca está estragada

Passo 1: Inspecionar a carne crua
Olhe bem para o pedaço de carne. A carne estragada vai mudar de cor, ficando esbranquiçada ou escurecida. A carne fresca tem uma cor arroxeada que se torna vermelha-cereja quando exposta ao oxigénio. Tons cinzentos, verdes ou castanhos podem indicar que a carne está estragada.

*Dica*
A cor da carne também depende da idade, espécie, sexo e alimentação do animal. Carne de animais mais velhos ou com músculos mais trabalhados pode ser mais escura.

Passo 2: Cheirar
Cheire a carne. Se tiver um cheiro estranho, a amoníaco ou a enxofre, está estragada.

Passo 3: Tocar
Toque a carne. Se estiver pegajosa ao toque, é sinal de que está estragada.

Passo 4: Inspecionar a carne cozida
Olhe bem para a carne cozida. Se estiver pegajosa, escorregadia ou cheirar mal, jogue fora.

Passo 5: Deitar fora
Nunca coma carne estragada; atire-a fora e peça outra coisa.

*Sabia que?*
A introdução dos vagões de gado e dos vagões frigoríficos nos comboios tornou possível a distribuição da carne de vaca.