So levelierst und schneidest einen Kuchen mit dem Wilton-Kuchenebner

Schau dir Emily Tatek aus der Wilton Test Kitchen an, die zeigt, wie man einen Kuchen mit einem Kuchenebner oder einem Messer eben schneidet und in Scheiben schneidet. Wenn du einen mehrstöckigen Kuchen mit einer nicht flachen Kuchenplatte backst, wirst du feststellen, dass die Kuchenschichten reißen oder brechen können. Viele Kuchenbäcker ebnen ihre Kuchen vor dem Stapeln der Schichten. Ebnen, auch "Kronen schneiden" genannt, bedeutet, den gewölbten oder erhöhten Teil einer Kuchenschicht mit einem Messer oder einem Kuchenebner abzuschneiden. Um einen Kuchen in zwei oder mehr gleichmäßige Schichten zu schneiden – oft als "Torten schneiden" bezeichnet –, verwende einen Kuchenebner oder ein Messer, um mehrere gleichmäßige Schichten zu erhalten. Sobald du weißt, wie man einen Kuchen eben schneidet und in Schichten schneidet, kannst du die Kuchenschichten mit Glasur, Obst, Pudding oder anderen Füllungen zwischen den Schichten stapeln, um Geschmack und Höhe deiner Torte zu verstärken.