Jak wyrównać i pokroić tort za pomocą wykałaczki do ciasta (metoda Wilton)

Spójrz, jak Emily Tatek z laboratorium smakowego Wilton pokazuje, jak wyrównać i pokroić tort za pomocą wykałaczki do ciasta lub zwykłego noża. Jeśli robisz wielopiętrowy tort, a jego górna część nie jest idealnie płaska, możesz zauważyć, że warstwy mogą pękać lub łamać się podczas składania. Wielu piekarzy wyrównuje swoje torty przed układaniem warstw. Wyrównywanie, znane również jako "obcinanie wierzchołka" (ang. *crowning*), polega na odcięciu kopuły lub garbu od warstwy tortu za pomocą noża lub wykałaczki do ciasta. Aby przekroić tort na dwa lub więcej warstw (proces zwany "tortowaniem"), użyj wykałaczki do ciasta lub noża, aby uzyskać równe warstwy. Gdy już nauczysz się wyrównywać i kroić tort, będziesz mógł układać warstwy, dodając między nie krem, owoce, pudding lub inne nadzienia, aby nadać tortowi wysokości i bogatszego smaku.