Come livellare e tagliare a strati una torta con Wilton

Guarda Emily Tatek della Wilton Test Kitchen che mostra come livellare e tagliare a strati una torta usando un livellatore per torte o un coltello. Se stai preparando una torta a strati con una base che non è perfettamente piatta, noterai che gli strati potrebbero incrinarsi o rompersi. Molti pasticceri livellano le loro torte prima di impilarle. Livellare, anche detto "tagliare la cupola", significa tagliare la parte superiore arrotondata o il cumulo di una torta con un coltello o un livellatore. Per dividere una torta in due o più strati, spesso chiamato "tagliare a strati", usa un livellatore o un coltello per ottenere fette uniformi. Una volta imparato a livellare e tagliare a strati la tua torta, potrai impilare gli strati con glassa, frutta, budino o altri ripieni per aggiungere sapore e altezza alla tua torta.