Zo snijd je een koek gelijk en in lagen met Wilton

Kijk hoe Emily Tatek van de Wilton Test Kitchen een koek gelijk snijdt en in lagen verdeelt met behulp van een koeksnijder of een mes. Als je een meerlaagse koek maakt met een koek die niet plat is, zul je merken dat de lagen kunnen breken of scheuren. Veel koekbakkers snijden hun koeken gelijk voordat ze de lagen op elkaar stapelen. Gelijk snijden, ook wel "de top afsnijden" genoemd, betekent dat je de bolle of opgewelfde bovenkant van een koeklaag met een mes of een koeksnijder afsnijdt. Om een koek in twee of meer lagen te snijden – vaak aangeduid als "in lagen snijden" – gebruik je een koeksnijder of een mes om gelijkmatige lagen te maken. Zodra je weet hoe je een koek gelijk en in lagen kunt snijden, kun je de lagen met glazuur, fruit, pudding of andere vullingen tussenin stapelen om smaak en hoogte aan je koek toe te voegen.