So machst du die perfekte Vanillecreme

So machst du Vanillecreme

Vanillecreme oder Vanillepudding ist einfach eines meiner absoluten Lieblingsdinge. Ich liebe sie so sehr, dass ich sie nur sehr selten mache – denn wenn ich erstmal anfange, ist die ganze Schüssel in null Komma nichts leer.

Sie ist seidig, intensiv vanillig und genau süß genug, ohne aufdringlich zu wirken. Wenn du die Menge strecken und den Geschmack milder gestalten willst, rühre einfach etwas Schlagsahne unter – das nennt man *Crème Diplomate*. Sie ist leichter und eignet sich perfekt, um mehr Profiteroles oder Éclairs zu füllen.

Die Maisstärke ist so eine kleine Hilfe – du kannst sie weglassen oder reduzieren, wenn du es traditionell magst.

Du kannst geschmolzene und abgekühlte Schokolade unterrühren oder eine Fruchtreduktion hinzufügen – die Möglichkeiten sind endlos!