Comment faire une crème pâtissière parfaite

Comment faire une crème pâtissière

La crème pâtissière, ou crème vanille, est l’une de mes préférées absolues. Je l’aime tellement que je la prépare rarement, car sans surveillance, je la dévorerais toute entière sans hésiter !

C’est une crème onctueuse, parfumée à la vanille, juste assez sucrée sans être écœurante. Si vous voulez étirer la recette et adoucir le goût, essayez d’incorporer de la crème fouettée : c’est ce qu’on appelle la *crème diplomate*. Plus légère, elle permet aussi de garnir davantage de choux et d’éclairs.

L’utilisation de la fécule est un petit truc pour réussir à coup sûr, mais vous pouvez la réduire ou même l’omettre si vous préférez la version plus traditionnelle.

Vous pouvez y mélanger du chocolat fondu et refroidi ou ajouter une réduction de fruits – les possibilités sont infinies !