So machst du perfekte Puttanesca-Pasta – einfach & lecker

PUTTANESCA-SAUCE UND PASTA PUTTANESCA
Puttanesca-Pasta ist ein echter Game-Changer aus Neapel, Italien. Wenn du denkst, du magst keine Anchovis, dann denk nochmal nach! Übergieße deine Pasta mit einer dicken, würzigen Tomatensauce, verfeinert mit salzigen Anchovis und Kapern, gib ein paar Oliven dazu und frischen Petersilie für die ultimative Puttanesca-Sauce.

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SO MACHST DU PASTA PUTTANESCA

ZUTATEN:
300g (10,6 oz) Spaghetti (nimm eine trockene, lange Pasta) ODER Penne
6 Anchovis in Olivenöl
2 EL Kapern unter Salz
2 Knoblauchzehen
Kalamata-Oliven (oder Gaeta-Oliven, wenn du sie bekommst!)
1 Dose geschälte Tomaten (oder eine große Menge saftiger Kirschtomaten)
Frischer Petersilie
Grobes Salz
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer

GERÄTE:
Eine mittelgroße Schüssel
Ein großer Topf zum Kochen der Pasta
Ein Schneidebrett
Ein Messer
Eine große Pfanne
Ein Spatel
Ein Kartoffelstampfer

ZUBEREITUNG:
1. Die Puttanesca-Sauce ist sehr aromatisch und salzig, also spüle die Kapern zuerst unter fließendem Wasser ab, um das Salz zu entfernen.
2. Setze das Wasser zum Kochen auf (bevor du mit der Puttanesca-Pasta beginnst), so kannst du die Pasta gleichzeitig mit der Sauce kochen.
3. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra hinzu.
4. Wenn das Öl warm ist, gib die Anchovis (ca. 2-3 pro Person) hinein und lasse sie im Öl schmelzen, indem du sie mit einem Spatel bewegst.
5. Lass sie etwa eine Minute ziehen, sie werden schrumpfen und das Öl mit ihrem Aroma durchdringen.
6. N…