So machen Sie Birnen im Zucker: Einfach und köstlich

Birnen im Zucker sind ein wunderbares Dessert für den Herbst – und sie sind ganz einfach zuzubereiten. Sally zeigt uns, wie’s geht.

Oder teilen Sie Ihre eigene Variante mit uns!

Zutaten und Zeiten:

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde

Kalorien: 208 / Fett 0,16g / Gesättigte Fettsäuren 0,0g / Zucker 52,08g / Salz 0

150g hellbrauner Zucker
500ml Wasser
4 Gewürznelken
1 Zitrone, teilweise geschält und gerieben
2 Kardamomkapseln
1 Zimtstange oder Kassiarinde
1 Sternanis
4 feste, aber reife *Blush*-Birnen

1. Geben Sie den Zucker, die Nelken, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Kardamom, den Zimt und den Sternanis in einen Topf. Fügen Sie das Wasser hinzu, rühren Sie um und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln, dann vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen, während Sie die Birnen vorbereiten.

2. Schälen Sie die Birnen vom Stiel bis zur Basis. Schneiden Sie die Basis ab, sodass sie gerade stehen.

3. Legen Sie die geschälten Birnen in den Zuckersirup und lassen Sie sie 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich sind und leicht durchscheinend werden.

4. Heben Sie die Birnen vorsichtig aus dem Sirup und kochen Sie diesen weitere 20–25 Minuten, bis er stark eingedickt ist, glänzt und einen Löffelrückenspiegel bildet.

5. Geben Sie die Birnen zurück in den Sirup und wenden Sie sie vorsichtig im Topf, damit sie gleichmäßig mit dem Sirup überzogen sind und glänzen. Legen Sie sie auf einen Servierteller und beträufeln Sie sie mit etwas Sirup vor dem Servieren.