Come si fanno le pere sciroppate

Le pere sciroppate sono un dolce autunnale delizioso e facilissimo da preparare. Sally ci mostra come farle.

Oppure scrivi tu la tua ricetta!

Dettagli della ricetta:

Portate: 4
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 50 minuti
Tempo di raffreddamento: 1 ora

Calorie: 208 / Grassi 0,16g / Grassi saturi 0,0g / Zuccheri 52,08g / Sale 0

150g zucchero di canna morbido
500ml acqua
4 chiodi di garofano
1 limone, parzialmente sbucciato e parzialmente grattugiato
2 baccelli di cardamomo
1 bastoncino di cannella o corteccia di cassia
1 stella di anice
4 pere mature ma ferme, tipo *blush*

1. Metti lo zucchero, i chiodi di garofano, la buccia e la scorza del limone, il cardamomo, la cannella e l’anice in una pentola. Aggiungi l’acqua, mescola e porta a bollore. Lascia sobbollire per 5 minuti, poi spegni e lascia infondere per qualche minuto, nel frattempo prepara le pere.

2. Sbuccia le pere dal picciolo fino alla base. Taglia la base in modo che possano stare dritte.

3. Metti le pere sbucciate nello sciroppo di zucchero e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o finché non saranno morbide e leggermente trasparenti.

4. Togli con cura le pere dallo sciroppo e porta il liquido a bollore per altri 20-25 minuti, finché non si sarà ridotto molto, sarà lucido e ricoprirà il retro di un cucchiaio.

5. Rimetti le pere nello sciroppo e girale delicatamente nella pentola per ricoprirle e dare loro un bel lucido. Disponile su un piatto da portata e versa sopra un po’ di sciroppo prima di servire.