Come cucinare i mitili: il metodo facile di Sally

I mitili sono deliziosi, ma spesso sembrano complicati da preparare. Guarda Sally che rivela i suoi segreti per cucinarli alla perfezione e ti dimostra quanto sia semplice!

Servono per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti:
1 rete da 2 kg di mitili freschi dal bancone del pesce del supermercato
Fiocchi d’avena (facoltativo)
Prezzemolo per decorare (facoltativo)

1. Apre il sacchetto dei mitili e versa tutto in una grande ciotola.

2. Se vuoi, spargi un po’ di avena sulla superficie dell’acqua e metti la ciotola in frigorifero. Lascia riposare per 4 ore o tutta la notte per farli “purificare”. I mitili assorbiranno l’avena e rilasceranno eventuali residui di sabbia o ghiaia.

3. Scola l’acqua e prendi ogni mitilo. Tienilo in una mano e strappa il filo fibroso che sporge dal guscio. Se vuoi, togli anche eventuali incrostazioni.

4. Batte delicatamente i gusci aperti e controlla che si richiudano bene. Scarta quelli rotti o che non si chiudono a dovere.

5. Metti i mitili chiusi bene in una grande pentola, aggiungi un po’ d’acqua e copri. Porta a bollore e cuoci per 5 minuti. Mescola i mitili e verifica se i gusci si sono aperti. Se non si sono aperti, copri di nuovo e cuoci per altri 5 minuti.

6. Usa una forchettina o stringi due gusci vuoti insieme per estrarre i mitili cotti.