Cómo cocinar mejillones como una experta

Los mejillones son deliciosos, pero a menudo se piensa que son difíciles de preparar. Sally comparte sus mejores trucos para cocinarlos y te demuestra lo fácil que puede ser.

¡Tú también puedes!

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

1 red de 2 kg de mejillones frescos de la sección de pescado
Avena en copos (opcional)
Perejil para decorar (opcional)

1. Abre el paquete de mejillones y vacíalos en un bol grande.

2. Si quieres, espolvorea avena en copos sobre los mejillones y colócalos en la nevera. Déjalos así 4 horas o toda la noche para que se limpien. Los mejillones absorberán la avena y expulsarán cualquier arena o suciedad que puedan tener dentro.

3. Escurre el agua y toma cada mejillón. Sujeta uno con una mano y tira del pequeño hilo (el «barbillo») que une las conchas. Retira las algas o percebes si lo deseas.

4. Golpea suavemente las conchas abiertas y asegúrate de que se cierren bien. Tira los mejillones rotos o los que no se cierren correctamente.

5. Coloca los mejillones bien cerrados en una sartén grande. Añade un chorrito de agua, tápalos y lleva a ebullición. Cocínalos 5 minutos, remueve y revisa si las conchas se han abierto. Si no se abren, tapa de nuevo y cocina 5 minutos más.

6. Con un tenedor pequeño o apretando una concha vacía, retira los mejillones cocidos.