Cómo hacer peras al vino (o al vapor) deliciosas

Las peras al vino son un postre de otoño irresistible y, además, son muy fáciles de preparar. Sally nos enseña cómo hacerlo.

¿Tienes tu propia versión? ¡Cuéntanosla!

Detalles de la receta:

Raciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo de enfriado: 1 hora

Calorías: 208 / Grasas: 0,16g / Grasas saturadas: 0,0g / Azúcar: 52,08g / Sal: 0

Ingredientes:
150g de azúcar moreno claro
500ml de agua
4 clavos de olor
1 limón (raspado y jugo, parte pelada y parte rallada)
2 vainas de cardamomo
1 rama de canela o corteza de cassia
1 anís estrellado
4 peras firmes pero maduras, tipo Williams

Pasos:
1. En una olla, coloca el azúcar, los clavos de olor, la ralladura y el jugo de limón, el cardamomo, la canela y el anís estrellado. Añade el agua, remueve y lleva a ebullición. Deja hervir 5 minutos y retira del fuego para que repose unos minutos mientras preparas las peras.

2. Pela las peras desde el tallo hasta la base. Corta la base para que queden bien derechas.

3. Coloca las peras peladas en el almíbar y déjalas cocinar 20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes y comiencen a transparentarse.

4. Retira con cuidado las peras del almíbar. Hierve el líquido restante otros 20-25 minutos, hasta que se reduzca, quede brillante y cubra el dorso de una cuchara.

5. Vuelve a poner las peras en el almíbar y muévelas suavemente en la olla para que queden bien bañadas y brillantes. Sirve sobre un plato y rocía con almíbar antes de comer.