Hoe je peren in suiker kookt: eenvoudig en heerlijk

Peren in suiker zijn een heerlijk najaarsdessert en ze zijn supermakkelijk te maken. Sally laat zien hoe je het doet.

Of deel jij je eigen variant met ons!

Receptdetails:

Voor 4 personen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Afkoeltijd: 1 uur

Calorieën: 208 / Vet 0,16g / Verzadigd vet 0,0g / Suiker 52,08g / Zout 0

150g lichtbruine bruine suiker
500ml water
4 kruidnagels
1 citroen, gedeeltelijk geschild en geraspt
2 kardemomvruchten
1 kaneelstok of cassiarinde
1 steranijs
4 stevige maar rijpe *Blush*-peren

1. Doe de suiker, kruidnagels, citroenschil, citroensap, kardemom, kaneel en steranijs in een pan. Voeg het water toe, roer en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken en laat het even trekken, terwijl je de peren voorbereidt.

2. Schil de peren van de steel tot de basis. Knip de basis af, zodat ze rechtop kunnen staan.

3. Leg de geschilde peren in de suikersiroop en laat ze 20 minuten zachtjes koken, tot ze zacht zijn en licht doorzichtig worden.

4. Haal de peren voorzichtig uit de siroop en kook de siroop nog eens 20–25 minuten, tot hij sterk is ingedikt, glanst en een lepel achterlaat.

5. Doe de peren terug in de siroop en draai ze voorzichtig in de pan, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn en glimmen. Leg ze op een schaal en besprenkel ze met wat siroop voordat je ze serveert.