Hoe je mosselen kookt – zo doe je het met Sally’s tips

Mosselen zijn heerlijk, maar vaak lijken ze lastig om te bereiden. Sally deelt haar beste tips en laat zien hoe eenvoudig het eigenlijk is!

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten:
1 net van 2 kg verse mosselen van de visbank in de supermarkt
Hafervlokken (optioneel)
Peterselie om te garneren (optioneel)

1. Open het zakje mosselen en doe ze allemaal in een grote kom.

2. Als je wilt, strooi wat hafervlokken over het water en zet de kom met mosselen in de koelkast. Laat ze 4 uur of een nacht staan om te ‘zuiveren’. De mosselen nemen de hafervlokken op en zullen eventuele zandkorrels of gruis loslaten.

3. Giet het water af en pak elke mossel. Houd hem vast in één hand en trek de vezelige baard uit de schelp. Schrap eventuele barnakels eraf als je wilt.

4. Tik tegen de open schelpen en kijk of ze stevig dichtgaan. Gooi de kapotte mosselen en die die niet goed dichtgaan weg.

5. Doe de stevig gesloten mosselen in een grote pan. Voeg wat water toe, dek af en breng aan de kook. Laat ze 5 minuten koken, roer ze om en check of de schelpen open zijn. Als ze niet open zijn, dek ze weer af en kook ze nog eens 5 minuten.

6. Gebruik een kleine vork of knijp twee lege schelpen samen om de gekookte mosselen eruit te halen.