Huhn vierteln – so geht’s

Ein ganzes Huhn selbst in Viertel zu zerlegen spart dir viel Geld im Vergleich zu vorgefertigten Stücken. Probier’s aus und mach dein eigenes frittiertes Huhn!

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Huhn vierteln – Schritt für Schritt
1. Entferne das Brustbein, indem du zwei Schnitte an der Oberseite der Brust direkt unter dem Hals machst.
2. Ziehe mit Daumen und Zeigefinger vorsichtig das Brustbein heraus.
3. Trenne Flügel und Flügelspitze vom Oberschenkel.
4. Drehe das Huhn um und ritze die Haut am Rücken direkt oberhalb der Oberschenkel an.
5. Drehe das Huhn zurück und halte den Oberschenkel fest. Schneide die Haut zwischen Oberschenkel und Brust durch und führe den Schnitt nach oben über den Oberschenkel.
6. Drehe das Huhn wieder um und führe das Messer unter die „Muschel“ (das Fleischstück unter dem Oberschenkel).
7. Drücke mit den Daumen das Gelenk zwischen Oberschenkel und Wirbelsäule auseinander, um es zu lösen, und schneide das Oberschenkelviertel ab.
8. Wiederhole die Schritte mit dem anderen Oberschenkelviertel.
9. Ziehe den unteren Rückenabschnitt ab.
10. Führe das Messer in die Höhlung des Huhns ein, parallel zur Wirbelsäule, und schneide durch die Rippen auf beiden Seiten.
11. Drehe das Huhn auf die Brustseite und ritze den Knorpel an.
12. Nutze deine Hände, um das Rippenfach zu öffnen.
13. Fahre mit den Fingern entlang des Knorpels und ziehe ihn heraus.
14. Schneide zwischen den beiden Brustvierteln durch.
15. Entferne überschüssiges Fett und Haut von allen Huhnstücken.
16. Hebe alle Knochen und Reste für eine Brühe auf.