Como cortar um frango em quartos

Cortar um frango inteiro em quartos em casa poupa muito dinheiro em peças já cortadas, então aprenda a fazer as suas próprias asas fritas caseiras!

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Como cortar um frango em quartos
1. Retire a wishbone (hóssos em Y) fazendo dois cortes no topo das peitas, logo abaixo do pescoço.
2. Com o polegar e o indicador, tire com cuidado a wishbone.
3. Separe a asa e a ponta da coxa do drumstick (contra-coxa).
4. Vire o frango e faça um corte na parte de trás, logo acima das coxas.
5. Vire o frango novamente e, segurando a perna, corte a pele entre a coxa e a peita, e continue para cima e por cima da coxa.
6. Vire o frango e passe a faca debaixo da articulação da coxa.
7. Com os polegares, empurre para soltar a articulação entre a coxa e a coluna vertebral, e corte o quarto de coxa/perna do resto.
8. Repita os mesmos passos com o outro quarto de coxa/perna.
9. Retire a parte inferior das costas.
10. Coloque a faca dentro da cavidade do frango, paralela à coluna vertebral, e corte as costelas dos dois lados.
11. Vire o frango sobre o peito e marque o cartilagem.
12. Use as mãos para abrir a caixa torácica.
13. Passe os dedos ao longo do cartilagem e retire-o.
14. Corte entre os dois quartos de peito.
15. Retire qualquer gordura ou pele em excesso de todas as peças.
16. Guarde todos os ossos e os restos para fazer um caldo.