Cómo hacer raviolis caseros

La música del video es de Tom Cusack

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Usé mi amasadora KitchenAid, el accesorio para pasta y un molde para raviolis de 13 dólares.

Primero, mezcla todos los ingredientes con el gancho batidor y luego cambia al accesorio de amasar.

Amasa la masa durante 2 minutos, tápala y déjala reposar 20 a 30 minutos.

Luego, córtala en cuatro porciones. Trabajarás una a la vez, así que cubre las demás mientras no las uses. Aplástala hasta formar un rectángulo y espolvorea harina en ambos lados.

Asegúrate de añadir un poco de harina entre cada paso por el rodillo de pasta.

Después de estirar la pasta, saca el molde para raviolis y coloca la lámina sobre el relleno. Empuja la pasta hacia los huecos del molde y ajusta según sea necesario.

Hice un relleno de espinacas y ricotta que guardé en la nevera mientras la masa reposaba. Llena cada ravioli con aproximadamente una cucharadita, usando los dedos para asegurarte de que quede bien dentro y sin bolsas de aire.

Puedes experimentar con diferentes rellenos. ¡Incluso hice uno con salchicha de pollo y queso asiago para mis raviolis… pronto compartiré esa receta!

Una vez que termines de rellenar la pasta, coloca otra lámina encima y presiona con las manos para que queden bien unidas, sin bolsas de aire. Luego, corta con tijeras de cocina.

Presiona de nuevo con las manos…