Cara Membuat Ravioli Pasta Rumahan

Musik dalam video oleh Tom Cusack

Ikuti The Little Kitchen:

Saya menggunakan mixer KitchenAid dengan attachment pasta dan alat pembuat ravioli seharga $13.

Gunakan attachment pengaduk untuk mencampur semua bahan, lalu ganti dengan hook untuk adonan.

Knead adonan selama 2 menit, lalu tutup dan biarkan istirahat selama 20 hingga 30 menit.

Kemudian potong adonan menjadi empat bagian. Anda akan bekerja dengan satu bagian saja, jadi tutup bagian lainnya saat tidak digunakan. Pipihkan adonan menjadi bentuk persegi panjang dan taburi tepung di kedua sisinya.

Pastikan untuk menaburi sedikit tepung di kedua sisi adonan setiap kali melewati mesin penggiling pasta.

Setelah adonan dipipihkan, ambil alat pembuat ravioli dan letakkan lembaran adonan di atas cetakan isian. Tekan lembaran adonan ke dalam lubang-lubang ravioli dan sesuaikan lembaran sesuai kebutuhan.

Saya membuat isian dari bayam dan ricotta yang saya simpan di lemari es sementara adonan istirahat. Isi setiap ravioli dengan sekitar satu sendok teh, saya menggunakan jari-jari saya untuk memastikan isian masuk sepenuhnya dan tidak ada gelembung udara.

Anda bisa bereksperimen dengan isian yang berbeda. Bahkan saya membuat isian dari sosis ayam dan keju asiago untuk ravioli saya... saya pasti akan membagikan resep ini segera!

Setelah mengisi pasta, letakkan lembaran pasta lainnya di atasnya dan dengan tangan, tekan-tekan untuk memastikan lembaran-lembaran tersebut saling menempel; Anda tidak ingin ada gelembung udara.

Kemudian potong lembaran pasta di ujungnya dengan gunting dapur.

Lagi-lagi, tekan dengan tangan...