Cómo hacer chocolate caliente casero con cacao en polvo

Aprende a preparar un delicioso chocolate caliente hecho en casa, cremoso y reconfortante. La receta original es sencilla: 1 vaso de leche, 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar (que puedes comprar en el departamento de repostería) y una pizca de sal (opcional, solo si prefieres un toque salado).

Mezcla todo en una olla a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando hasta que empiece a hervir sin llegar a hacerlo. Retira del fuego y añade 2 cucharaditas de azúcar, o ajusta al gusto. Si quieres, corona con un poco de nata montada.

La duda más frecuente de mis suscriptores: ¿Cuál es la diferencia entre el cacao en polvo y el chocolate en polvo? Aquí tienes la respuesta:

1. El cacao y el chocolate son dos productos derivados de los granos de cacao después de fermentarlos, tostarlos, pelarlos y molerlos.

2. La principal diferencia está en la presencia o ausencia de manteca de cacao. En el cacao en polvo, apenas queda o no hay. En cambio, el chocolate sí la contiene.

3. La manteca de cacao afecta al valor nutricional de ambos. Como en el cacao hay poca o ninguna, se considera una bebida más saludable por su bajo contenido en azúcar y grasas. Además, está lleno de antioxidantes.

4. El chocolate, al contener manteca de cacao, tiene más grasa y azúcar. También posee menos antioxidantes que el cacao puro.

5. El cacao en polvo suele ser oscuro y de sabor amargo, lo que lo clasifica como cacao natural (más intenso) o cacao holandés (un proceso que lo hace más suave y…