Zo maak je heerlijke chocolademelk met cacao

Leuk om zelf te maken: chocolademelk zoals je het thuis het liefst drinkt. Je hebt maar 1 glas melk, 2 theelepels ongesuikerd cacao (te koop in de bakafdeling) en een snufje zout nodig (optioneel, alleen als je het met zout lekkerder vindt).

Roer alles goed door in een pan, zet het op middel tot hoog vuur en roer af en toe tot het bijna kookt. Laat het niet koken! Voeg 2 theelepels suiker toe of pas het naar smaak aan. Wie wil, mag er slagroom overheen doen.

De vraag die ik het vaakst krijg: *Wat is het verschil tussen cacao en chocoladepoeder?* Hier is het antwoord:

1. Cacao en chocolade komen allebei van cacaobonen, die worden gefermenteerd, geroosterd, ontpittigd en gemalen.

2. Het grootste verschil zit in de cacaoboter. In cacao zit bijna geen of helemaal geen cacaoboter, terwijl chocolade wel cacaoboter bevat.

3. De cacaoboter beïnvloedt ook de voedingswaarde. Omdat cacao bijna geen vet bevat, is het een gezondere keuze – minder suiker en vet, maar wel vol antioxidanten.

4. Chocolade daarentegen heeft door de cacaoboter meer vet en suiker en minder antioxidanten dan cacao.

5. Cacao is meestal donker en bitter, waardoor het vaak als Dutch-process (een proces dat het lichter en…