Comment préparer un chocolat chaud maison avec de la poudre de cacao

Voici comment réaliser un chocolat chaud maison, bien crémeux et réconfortant. La recette originale est simple : 1 verre de lait, 2 cuillères à café de poudre de cacao non sucré (que vous trouverez dans le rayon boulangerie) et une pincée de sel (facultatif, uniquement si vous préférez un goût légèrement salé).

Mélangez le tout dans une casserole à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange frémisse sans bouillir. Hors du feu, ajoutez 2 cuillères à café de sucre, ou ajustez selon vos goûts. Terminez par une touche de chantilly si vous le souhaitez.

La question qui revient souvent chez mes abonnés : Quelle est la différence entre la poudre de cacao et la poudre de chocolat ? Voici la réponse claire et détaillée :

1. Le cacao et le chocolat sont deux produits issus des fèves de cacao après fermentation, torréfaction, décorticage et broyage.

2. La principale différence réside dans la présence ou l’absence de beurre de cacao. Dans le cacao en poudre, il en reste très peu, voire rien. À l’inverse, le chocolat en contient.

3. Le beurre de cacao influence les valeurs nutritionnelles des deux produits. Comme il y en a peu ou pas dans le cacao, celui-ci est considéré comme une boisson saine grâce à son faible taux de sucre et de graisses. Il est aussi riche en antioxydants.

4. Le chocolat, lui, contient davantage de beurre de cacao, ce qui augmente son taux de graisses et de sucres. Il renferme aussi moins d’antioxydants que le cacao pur.

5. Le cacao se présente souvent sous forme de poudre, avec une saveur foncée et amère. On le classe généralement en deux catégories : le cacao naturel (plus intense) et le cacao Hollandais (un procédé qui adoucit la poudre et…