¡Cómo hacer galletas de pollitos de Pascua!

Ingredientes para la masa:
1½ tazas de harina
¼ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
¾ taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones para la masa:
1. Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol mediano. Reserva.
2. Bate la mantequilla hasta que quede suave, luego añade el azúcar y bate todo hasta que quede esponjoso y cremoso.
3. Incorpora el huevo y revuelve bien, luego agrega la vainilla.
4. Añade los ingredientes secos y bate solo hasta que se integren. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 1 hora, o congélala por 20 minutos.
5. Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de 2,5 pulgadas. Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal o Silpat y refrigera por 15 minutos. Así mantendrán su forma al hornearse.
6. Hornea por 9 a 11 minutos hasta que estén doraditas, luego transfiere a una rejilla para que enfríen completamente antes de decorarlas.

Ingredientes para el glaseado:
1½ tazas de azúcar glass (o azúcar para decorar)
½ taza (1 barra) de mantequilla ablandada
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 a 2 cucharaditas de leche
Colorante alimentario amarillo y rojo

Instrucciones para el glaseado:
1. Tamiza el azúcar glass sobre la mantequilla y bate todo. La mezcla quedará desmenuzable.
2. Agrega la vainilla y la leche. Añade leche poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
3. Para el glaseado del cuerpo del pollito, agrega el colorante amarillo. Para el glaseado naranja, toma ¼ taza del glaseado amarillo en un bol aparte y añade una pizca de colorante rojo.

Música cortesía de Audio Network « Lavender Hill »