Cómo hacer pollo al estilo pato laqueado

Esta semana, no solo aprendemos a hacer pato laqueado, sino que también vemos si podemos convertir todo eso en algo humilde que podamos hacer en casa, como este pollo al estilo pato laqueado.

Receta de pollo al estilo pato laqueado 🍗

1 pollo entero, sin huesos (por favor, de corral 🐔❤️)

1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de cinco especias
4 cucharaditas de sal

2 litros (1/2 galón) de agua
1/2 taza de salsa de soja oscura
1 cucharadita de cinco especias
2 cucharaditas de sal
1/4 taza de maltosa

2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharadita de cinco especias
1/4 taza de maltosa

200 g de harina común
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de sésamo
100 g de agua caliente (75°C)
aceite de sésamo para pintar

1,5 litros (1/3 galón) de agua
huesos de pollo asados
5 rodajas gruesas de jengibre
2 cebollines
5 rodajas de mazorca de maíz (opcional)
1 taza de tofu firme picado
2 tazas de repollo chino en tiras
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de glutamato monosódico
1/2 cucharada de vino de cocina chino
fideos de judías mungo, remojados en agua caliente

pepino y cebollas verdes para servir

► ME LLAMO ANDONG
La comida es increíblemente poderosa para unir culturas —algo que aprendí viviendo en China—. Así que viajemos, comamos, cocinemos y aprendamos unos de otros. ¡Inspiración culinaria semanal!