Como fazer Frango Estilo Pato à Pekim

Esta semana, não só aprendemos a fazer Pato à Pekim, como também vemos se conseguimos transformar tudo isso em algo simples que possamos fazer em casa, como este Frango Estilo Pato à Pekim.

Receita de Frango Estilo Pato à Pekim 🍗

1 frango inteiro, sem ossos (por favor, de criação livre 🐔❤️)

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de cinco especiarias
4 colheres de chá de sal

2 litros (½ galão) de água
½ xícara de molho de soja escuro
1 colher de chá de cinco especiarias
2 colheres de chá de sal
¼ xícara de maltose

2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de molho hoisin
1 colher de chá de cinco especiarias
¼ xícara de maltose

200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de óleo de gergelim
100 g de água quente (75°C)
óleo de gergelim para pincelar

1,5 litros (⅓ galão) de água
ossos de frango assados
5 fatias grossas de gengibre
2 cebolinhas
5 fatias de milho (opcional)
1 xícara de tofu firme, cortado em cubos
2 xícaras de repolho chinês, cortado em tiras
2 colheres de chá de sal
½ colher de chá de glutamato monossódico
½ colher de sopa de vinho de cozinha chinês
macarrones de feijão mungo, hidratados em água quente

pepino e cebolinha para servir

► EU ME CHAMO ANDONG
A comida é uma força incrível para unir culturas — algo que aprendi ao viver na China. Então, vamos viajar, comer, cozinhar e aprender uns com os outros! Inspiração culinária semanal.