Comment préparer le poulet style canard laqué

Cette semaine, non seulement on apprend à faire le canard laqué, mais on se demande aussi comment transformer tout ça en une recette humble et accessible chez soi, comme ce poulet style canard laqué.

Recette de poulet style canard laqué 🍗

1 poulet entier, éviscéré (privilégiez le plein air, s’il vous plaît 🐔❤️)

1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cinq-épices
4 cuillères à café de sel

2 litres (1/2 gallon) d’eau
1/2 tasse de sauce soja foncée
1 cuillère à café de cinq-épices
2 cuillères à café de sel
1/4 tasse de maltose

2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à café de cinq-épices
1/4 tasse de maltose

200 g de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’huile de sésame
100 g d’eau chaude (75°C)
huile de sésame pour badigeonner

1,5 litre (1/3 gallon) d’eau
os de poulet grillés
5 tranches épaisses de gingembre
2 ciboules
5 tranches de maïs (optionnel)
1 tasse de tofu ferme coupé en dés
2 tasses de chou chinois coupé en lamelles
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de glutamate
1/2 cuillère à soupe de vin de cuisine chinois
nouilles de haricots mungo, trempées dans l’eau chaude

concombre et poireaux pour accompagner

► JE M’APPELLE ANDONG
La nourriture est une force incroyable pour rapprocher les cultures – quelque chose que j’ai appris en vivant en Chine. Alors voyageons, mangeons, cuisinons et apprenons les uns des autres ! Une inspiration culinaire chaque semaine.