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Cómo hacer queso cheddar (envuelto en tela)

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Cómo hacer queso cheddar (envuelto en tela)

4.380.118 visualizaciones 26 de octubre de 2016 14:51

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CanalGavin Webber

Descripción del autor

El queso cheddar, el más consumido y comprado del mundo, siempre se elabora con leche de vaca. Es un queso duro y natural, con una textura ligeramente desmenuzable si está bien curado, y suave si es demasiado joven. Su sabor se vuelve más intenso con el tiempo, tras un proceso de maduración que oscila entre 9 y 24 meses. Tiene forma de tambor, con un diámetro de 15 pulgadas, y su corteza natural está envuelta en tela, presentando un color que va del blanco al amarillo pálido. Algunos cheddars, como el mío, pueden tener un tono amarillo-anaranjado añadido manualmente.

Mi podcast de audio sobre la elaboración de queso.

Sobre este tutorial

Gavin Webber publicó este tutorial en vídeo de 14:51 el 26 de octubre de 2016. Se ha visto 4.380.118 veces en YouTube.

Duración
14:51
Publicado
26 de octubre de 2016
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