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Come fare il formaggio Cheddar (con fascia di stoffa)

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Come fare il formaggio Cheddar (con fascia di stoffa)

4.380.118 visualizzazioni 26 ottobre 2016 14:51

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CanaleGavin Webber

Descrizione dell’autore

Il formaggio Cheddar, il più acquistato e consumato al mondo, si prepara sempre con latte di mucca. È un formaggio duro e naturale, con una texture leggermente sbrcciolata se ben stagionato; se troppo giovane, invece, risulta liscio al tatto. Con il tempo, tra i 9 e i 24 mesi di invecchiamento, diventa sempre più intenso e piccante. Ha la forma di un tamburo, con un diametro di 15 pollici, ed è avvolto in stoffa per la crosta naturale, con un colore che va dal bianco al giallo pallido. Alcuni Cheddar, come il mio, possono avere una tinta giallo-arancio aggiunta a mano.

Il mio podcast audio sulla produzione del formaggio;

Informazioni su questo tutorial

Gavin Webber ha pubblicato questo video tutorial di 14:51 il 26 ottobre 2016. È stato visto 4.380.118 volte su YouTube.

Durata
14:51
Pubblicato
26 ottobre 2016
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