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Comment fabriquer du fromage cheddar (enroulé dans un tissu)

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Comment fabriquer du fromage cheddar (enroulé dans un tissu)

4 380 118 vues 26 octobre 2016 14:51

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ChaîneGavin Webber

Description de l’auteur

Le cheddar, le fromage le plus acheté et consommé au monde, est toujours élaboré à partir de lait de vache. C’est un fromage dur et naturel, à texture légèrement friable s’il est bien affiné, et lisse s’il est trop jeune. Son goût devient plus prononcé avec le temps, après une maturation allant de 9 à 24 mois. Généralement en forme de tambour, avec un diamètre de 15 pouces, le cheddar se présente avec une croûte naturelle enveloppée dans un tissu, et sa couleur varie du blanc au jaune pâle. Certains cheddars, comme le mien, peuvent aussi avoir une teinte jaune-orange ajoutée manuellement.

Mon podcast audio sur la fabrication de fromage.

À propos de ce tutoriel

Gavin Webber a publié ce tutoriel vidéo de 14:51 le 26 octobre 2016. Il a été vu 4 380 118 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
14:51
Publié le
26 octobre 2016
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