Cómo hacer un rollo California | Lecciones de sushi

¡Prepara rollos California en casa con estos ingredientes clave!

Hojas de alga nori tostadas orgánicas:
Puré de segundo alimento para bebés:
Mezcla de especias clásica para pastel de cangrejo:
Semillas de sésamo peladas orgánicas:
Semillas de pepino Straight Eight para cortar en láminas:

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INGREDIENTES: 1/2 hoja de alga nori, 1/3 taza de arroz para sushi cocido y sazonado, 1/8 de aguacate pelado y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, 1 pastel de cangrejo, 1 cucharada de huevas de smelt (masago) o 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.

Ahora te mostraré cómo hacer un rollo California.

Necesitarás un pepino. Corta la mitad primero, luego otra vez y retira las semillas. Corta en juliana. Así quedan las tiras de pepino. Aquí está el aguacate: retira el hueso, gira 360°, retuerce y corta. Así quedan las rodajas de aguacate.

Ahora estamos listos para enrollar el rollo California. Coloca el alga nori con el lado rugoso hacia arriba, es la mitad de la hoja. Voy a hacerlo al revés. En este rollo, el arroz queda por fuera, a diferencia del rollo tradicional donde el alga nori queda por fuera. Extiende el arroz sobre el alga, cubre cada esquina y borde con arroz, luego voltea para que el arroz quede por fuera.

Ahora voltea. Coloca el pastel de cangrejo, el aguacate y el pepino. Toma el tapete de bambú con el pulgar, sujeta los ingredientes con los otros dedos y enróllalos apretando bien. Levanta, enrolla y dale forma.

Y esto es el masago. Puedes decorar el exterior con masago, que son huevas de smelt sazonadas.

¡Así queda tu rollo California!