Cómo quitar el rabito a las fresas – Truco de CHOW

Los Trucos de CHOW son el saber popular de nuestra comunidad. Si has descubierto algún secreto culinario, un truco con algún alimento, bebida o técnica de cocina que el mundo debería conocer, ¡cuéntanoslo!

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Cuando preparas fresas, lo que quieres hacer es quitar el rabito verde, que se llama el *rabito* o *corazón*. Hay herramientas especiales para quitar el rabito, pero yo prefiero usar un pelador de verduras. Solo tienes que pasar la punta del cuchillo alrededor de la parte verde, intentando quitar la menor cantidad de fruta posible.

Si tienes fresas grandes, sobre todo al principio de la temporada, a veces esta zona de aquí adentro está muy dura. En ese caso, solo mira: si está tierna, déjala, pero si está dura como un palo, mejor quítala.