Comment équeuter les fraises – Astuce CHOW

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Quand vous préparez des fraises, l’objectif est d’enlever le petit bout vert, qu’on appelle le *torchon* ou le *cœur*. Il existe des équeuteuses à fraises toutes jolies, mais moi, je préfère utiliser un couteau à éplucher. Il suffit de glisser la pointe du couteau autour de la partie verte en faisant bien attention à ne pas enlever trop de chair.

Si vous avez des fraises bien grosses, surtout en début de saison, cette zone-là peut être très dure. Dans ce cas, il faut juste regarder : si c’est mou, vous pouvez le garder, mais si c’est dur comme du bois, mieux vaut l’enlever.