Comment choisir le couteau parfait ? 4 critères essentiels

David Holly, de Knife Merchant, est la personne idéale à qui parler si vous envisagez d’acheter un couteau de chef. Avant de se lancer dans cette activité, il était chef professionnel et passait des heures en cuisine, toujours avec son couteau à portée de main. Aujourd’hui encore, il teste chaque couteau qu’il vend pour vous offrir son expertise et des conseils avisés.

La forme, le manche, le type de tranchant et l’acier utilisé : voici les 4 critères à considérer pour bien choisir votre couteau de chef.

Si vous hésitez entre plusieurs modèles, n’hésitez pas à l’appeler pour qu’il vous guide. Et si vous passez commande chez lui, pensez à lui dire qui vous a envoyé !

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À propos du maître sushiman Hiroyuki Terada :

Hiroyuki Terada est l’un des plus grands chefs japonais au monde et le chef japonais le plus populaire sur YouTube.

Dès l’âge de 10 ans, Terada apprend les bases du sushi auprès de son père, puis intègre l’école de cuisine RKC Chef’s School à Kochi, au Japon, de 1987 à 1989. Il se fait rapidement remarquer pour sa rapidité au couteau…