Comment faire des biscuits graham maison style épicerie !

Anna vous montre comment préparer des biscuits graham croustillants comme ceux de l’épicerie, directement chez vous. Voici la recette avec les ingrédients et les étapes de cuisson.

INGRÉDIENTS
2 tasses (300 g) de farine complète
½ tasse (75 g) de farine tout usage
⅓ tasse (70 g) de cassonade légère bien tassée
1 cuillère à café (3 g) de poudre à pâte
½ cuillère à café (1,5 g) de cannelle moulue
½ cuillère à café (2,5 g) de sel
1 tasse (225 g) de beurre non salé, froid, coupé en morceaux
¼ tasse (75 g) de miel

PRÉPARATION
1. Dans un robot culinaire, mélangez les farines, le sucre brun, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre et le miel, puis pulsez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Formez deux disques avec la pâte, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au frigo au moins 2 heures avant de les étaler.

2. Sortez la pâte du frigo 30 minutes avant de l’étaler. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez 2 à 3 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.

3. Sur un plan de travail légèrement fariné, malaxez légèrement le premier disque de pâte pour le ramollir (afin qu’il ne se craquelle pas à l’étalage). Étalez-le en un carré d’environ 30 cm (12 pouces) d’épaisseur légèrement inférieure à ¼ de pouce. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, coupez les bords de la pâte, puis découpez-la en 16 carrés de biscuits. Disposez-les sur la plaque (ils peuvent être proches les uns des autres). Répétez avec le second disque et gardez les chutes pour les réétaler. Piquez chaque biscuit avec une fourchette, puis enfournez pour 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Sortez-les immédiatement du four et laissez-les refroidir sur une grille.

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