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Comment préparer et utiliser une roux

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Comment préparer et utiliser une roux

294 592 vues 5 novembre 2011 4:54

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ChaîneJacob Burton

Description de l’auteur

Dans cette vidéo, vous apprendrez à faire une roux, ce mélange emblématique de matière grasse et de farine indispensable pour épaissir les sauces, les soupes et les gravies. On y aborde aussi les règles de base pour réussir une roux parfaite, ainsi que les meilleures techniques pour l’intégrer à une sauce sans faute.

À propos de ce tutoriel

Jacob Burton a publié ce tutoriel vidéo de 4:54 le 5 novembre 2011. Il a été vu 294 592 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
4:54
Publié le
5 novembre 2011
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