Comment faire des gaufres de Liège croustillantes et moelleuses

Découvrez les gaufres de Liège, un délice européen unique : croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Attention, une fois goûtées, vous ne voudrez plus jamais d’autres gaufres !
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✅Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1½ cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à café de levure instantanée sèche
• 1⁄2 cuillère à café de sel
• 1⁄3 tasse d’eau tiède
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de sucre perlé belge

✅Instructions

00:00:11 - L’utilisation du sucre perlé belge dans les gaufres de Liège
00:03:18 - Récapitulatif rapide de la recette des gaufres de Liège

1️⃣ 00:00:22 - Dans le bol d’un robot pétrin, mélangez la farine, le sucre brun, la levure et le sel. Mélangez à vitesse lente avec la fronde. Ou bien, mélangez dans un grand bol à l’aide d’une cuillère ou d’un batteur.

2️⃣ 00:00:42 - Pendant le mélange, versez progressivement l’eau tiède. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3️⃣ 00:00:56 - Mélangez à vitesse lente en ajoutant progressivement le beurre fondu jusqu’à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera très épaisse et collante.

4️⃣ 00:01:09 - Transférez dans un grand bol non huilé. Couvrez et laissez reposer 1 heure et 30 minutes.

5️⃣ 00:01:19 - À l’aide d’une grande cuillère, incorporez le sucre perlé belge jusqu’à ce qu’il soit bien réparti. Couvrez et laissez reposer encore 15 minutes.

6️⃣ 00:01:47 - Préchauffez un fer à gaufres belge et vaporisez un peu de spray antiadhésif. Travaillez une gaufre à la fois : versez 1⁄4 tasse de pâte dans le fer à gaufres et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée à...