Comment manger des sushis au restaurant

Les sushis font partie des cuisines qui connaissent la croissance la plus rapide dans le monde. Pour devenir un vrai citoyen du monde, préparez-vous avec ce guide des bonnes manières pour déguster des sushis comme un pro.

Étape 1 : Choisir un bon restaurant
Optez pour un établissement spécialisé dans les sushis – les restaurants japonais ou gérés par des Japonais offrent généralement les meilleures options. Et si vous êtes dans une région éloignée de la mer, assurez-vous qu’ils mettent en avant des sushis aussi frais que possible.

Étape 2 : Se laver les mains
Si on vous propose une serviette chaude et humide, utilisez-la pour vous laver les mains maintenant. Elle sera retirée de la table avant que votre plat n’arrive.

Étape 3 : Commander du saké
Il est d’usage de commander du saké, souvent servi dans une carafe avec des petits verres, à déguster avant le repas.

*Astuce*
Bien que les sakés haut de gamme soient souvent meilleurs bien frais, le saké accompagné de sushis se sert traditionnellement tiède, car le poisson est froid.

Étape 4 : Trinquer
Versez du saké pour vos compagnons de table – traditionnellement, personne ne se sert soi-même, au moins pour le premier tour –, puis trinquez. Levez votre verre et dites : *« Kanpai ! »*

*Astuce*
C’est la personne la plus âgée ou la plus gradée de la table (le patron, par exemple) qui lève son verre le plus haut.

Étape 5 : Changer de boisson
Dès que votre plateau de sushis arrive, passez à une bière japonaise bien fraîche ou à un thé vert chaud.

Étape 6 : Préparer les baguettes
Si vos baguettes sont enveloppées, retirez l’emballage et séparez-les, mais évitez de les frotter l’une contre l’autre pour enlever les échardes – cela peut être mal interprété comme...