Cara Membuat Quiche Lorraine Klasik

Apakah Anda masih ingat rasa quiche Lorraine ketika masih anak-anak? (RESEP DI BAWAH) Adonan roti renyah dan berlemak yang diisi dengan campuran bacon yang kaya... hidangan klasik ini pantas untuk kembali digemari. Nikmatilah dalam piknik, makan malam, atau untuk mengundang tamu dengan mudah.

QUICHE LORRAINE KLASIK
Menyajikan 6 porsi | Persiapan 15 menit (+ 45 menit waktu istirahat) | Memasak 50 menit

20 gram mentega
1 bawang cokelat, dipotong halus
4 potong bacon, lemak berlebih dihilangkan, dipotong halus
4 telur Coles Australian Free Range, dikocok ringan
¾ cangkir (185 ml) krim kental
¹⁄³ cangkir (80 ml) susu
½ cangkir (60 gram) keju Gruyère, diparut halus
Adonan shortcrust
1½ cangkir (225 gram) tepung terigu
125 gram mentega, dipotong-potong
2 kuning telur Coles Australian Free Range
2 sendok teh air dingin

1. Untuk membuat adonan shortcrust, masukkan tepung terigu dan mentega ke dalam food processor. Proses hingga membentuk krim yang halus. Tambahkan kuning telur dan air. Proses hingga adonan mulai mengikat. Keluarkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung sedikit, lalu uleni dengan lembut hingga halus. Bentuk adonan menjadi cakram. Bungkus dengan plastik wrap. Dinginkan di lemari es selama 30 menit.
2. Panaskan oven hingga 200°C. Lumatkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung sedikit hingga membentuk cakram dengan ketebalan 3 mm. Letakkan adonan di dalam loyang tart berukuran 23 cm dengan dasar yang dapat dilepas. Gunakan pisau tajam untuk memotong kelebihan adonan. Dinginkan kembali di lemari es selama 15 menit.
3. Letakkan kertas roti di atas adonan dan isi dengan beban roti atau beras. Letakkan di atas loyang penggorengan. Panggang selama 10 menit. Keluarkan kertas roti dan beban atau beras. Panggang selama 8-10 menit lagi atau hingga berwarna keemasan cerah. Angkat dari oven. Turunkan suhu oven menjadi 160°C.
4. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan sedang...