Cara Membuat Polenta yang Sempurna | Serious Eats

Banyak aturan yang orang bilang harus diikuti untuk membuat polenta, seperti menggunakan sendok kayu, mengaduk hanya ke satu arah, menambahkan polenta ke air mendidih, dan mengaduk terus-menerus. Lupakan semua itu. Yang sesungguhnya penting adalah menggunakan perbandingan cairan dan tepung jagung yang tepat serta memasak polenta cukup lama agar tepung jagung benar-benar terhidrasi. Resep ini memungkinkanmu memilih air, kaldu, atau susu sebagai cairan (meski saya lebih suka rasa polenta yang ringan dan bersih dari air). Polenta bisa disajikan langsung bersama daging yang direbus perlahan atau keju seperti gorgonzola dolce, atau didinginkan, dipotong-potong, lalu dipanggang, digoreng, atau dipanggang dengan api besar. Daniel Gritzer akan menunjukkan bagaimana membuat polenta dengan benar.

Lihat Lebih Banyak Seperti Ini!

Serious Eats adalah sumber terkemuka untuk segala hal seputar makanan dan minuman: resep yang diuji dengan cermat dan benar-benar berfungsi; penjelasan mendalam berbasis sains tentang teknik memasak; ulasan rinci tentang peralatan memasak; serta panduan tentang bahan-bahan, hidangan, dan masakan. Kami menyajikan pendekatan demokratis namun ilmiah dalam memasak hidangan terbaik, membongkar mitos makanan, dan memberikan pendapat kuat tentang apa yang harus kamu makan selanjutnya, di mana, kapan, dan mengapa.