Cara Membuat Gnocchi Terbaik | Serious Eats

Kita tidak akan bohong: membuat gnocchi dari kentang bisa agak sulit, dan membutuhkan sedikit latihan untuk dilakukan dengan benar. Namun, jika Anda tahu beberapa aturan dasar, membuat gnocchi yang ringan dan lembut—bukan berat dan lengket—sebenarnya tidak terlalu sulit. Resep ini akan membimbing Anda melalui langkah-langkah tersebut, mulai dari memilih kentang yang cocok untuk gnocchi dan memasaknya dengan benar. Kami membiarkan Anda memutuskan apakah ingin menambahkan kuning telur atau tidak—kuning telur membuat adonan lebih mudah diolah, tetapi juga lebih keras. Akhirnya, kami hanya menambahkan tepung cukup untuk membuat adonan yang padat, sambil berhati-hati agar tidak terlalu diuleni sehingga menjadi lengket. Hasilnya adalah gnocchi kecil yang lezat dalam saus mentega dan sage yang akan membuktikan bahwa membuat gnocchi yang baik tidaklah mustahil.

Lihat Lebih Banyak!

Serious Eats adalah sumber terkemuka untuk segala hal seputar makanan dan minuman: resep yang uji coba dengan cermat dan benar-benar berfungsi; penjelasan mendalam berbasis sains tentang teknik memasak; ulasan rinci tentang peralatan memasak; dan panduan tentang bahan, hidangan, dan masakan. Kami membawa pendekatan demokratis namun ilmiah dalam memasak hidangan terbaik, membongkar mitos makanan, dan memberikan pendapat kuat tentang apa yang harus Anda makan selanjutnya, di mana, kapan, dan mengapa.