Cómo hacer los mejores ñoquis caseros

No nos vamos a engañar: los ñoquis de patata pueden ser un poco complicados y requieren práctica para salirse bien. Pero si sigues unas reglas básicas, no es tan difícil preparar unos ñoquis ligeros y tiernos, sin que queden pesados o gomosos. Esta receta te guía paso a paso, empezando por elegir la patata adecuada y cocinarla como es debido. Tú decides si añades yema de huevo o no —la yema hace la masa más fácil de manejar, pero también más firme—. Finalmente, añadimos solo la cantidad justa de harina para que la masa quede homogénea, cuidando de no amasarla en exceso para que no se ponga gomosa. El resultado son unos ñoquis deliciosos en salsa de mantequilla y salvia que demostrarán que unos ñoquis buenos están al alcance de todos.

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