Cara Memasak Steak dengan Sous Vide | Serious Eats

Steak adalah salah satu makanan paling populer untuk dimasak oleh pemula menggunakan metode sous vide, dan alasan yang bagus ada di baliknya. Memasak steak dengan cara tradisional, seperti di wajan besi tuang atau di grill, membuka banyak peluang untuk kesalahan. Steak yang terlalu matang atau terlalu mentah adalah kesalahan besar, terutama ketika Anda memiliki steak berkualitas tinggi seperti ribeye yang sudah dikeringkan dan diawetkan. Memasak dengan sous vide menghilangkan semua tebak-tebakan dalam proses ini, sehingga steak Anda akan dimasak dengan tepat pada suhu yang Anda inginkan setiap kali. Selain itu, karena sous vide adalah proses memasak yang sangat lembut, Anda akan mendapatkan steak yang lebih merata dimasak dari tepi ke tepi dibandingkan dengan steak yang Anda temukan bahkan di restoran steak terbaik di dunia.

Lihat Lebih Banyak Seperti Ini!

Serious Eats adalah sumber terkemuka untuk segala hal seputar makanan dan minuman: resep yang telah diuji dengan cermat dan benar-benar bekerja; penjelasan mendalam dan berbasis sains tentang teknik memasak; ulasan rinci tentang peralatan memasak; serta panduan tentang bahan-bahan, hidangan, dan masakan. Kami menyajikan pendekatan demokratis namun ilmiah untuk memasak hidangan terbaik, membongkar mitos makanan, dan memberikan pendapat kuat tentang apa yang harus Anda makan selanjutnya, di mana, kapan, dan mengapa.