So kochst du Steak perfekt mit Sous-Vide | Serious Eats

Steak ist eines der beliebtesten Gerichte für Sous-Vide-Einsteiger – und das aus gutem Grund. Klassisch in der Pfanne oder auf dem Grill zuzubereiten, lässt es viel Raum für Fehler: Ein zu stark oder zu schwach gegarter Steak kann schnell alles ruinieren, besonders wenn es sich um ein hochwertiges, trocken gereiftes Ribeye handelt. Beim Sous-Vide-Kochen entfällt das Raten komplett – du bekommst jedes Mal ein perfekt durchgegartes Steak, genau in der Temperatur, die du magst. Und noch besser: Weil das Sous-Vide-Verfahren so schonend ist, sind deine Steaks gleichmäßig durchgegart, von Rand zu Rand – besser als in den meisten Sterne-Restaurants der Welt.

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