Jak ugotować stek w technice sous vide – poradnik krok po kroku

Stek to jedno z najpopularniejszych dań dla osób, które dopiero zaczynają eksperymentować z gotowaniem *sous vide*, i nie bez powodu. Klasyczna metoda – na patelni lub grillu – pozostawia mnóstwo miejsca na błędy. Przegrzany lub niedogotowany stek to poważny problem, zwłaszcza gdy na talerzu leży wyjątkowy, dojrzewany sucho *ribeye*. Gotowanie *sous vide* eliminuje wszystkie domysły: każdorazowo otrzymujesz stek idealnie ugotowany *dokładnie* tak, jak lubisz. Co więcej, dzięki delikatnemu procesowi, steki są równomiernie ugotowane od krawędzi do środka – lepiej niż w najlepszych restauracjach stekowych na świecie!

Sprawdź podobne poradniki!

*Serious Eats* to wiodący portal poświęcony jedzeniu i napojom: dokładnie przetestowane przepisy, które naprawdę działają; wyczerpujące, oparte na nauce wyjaśnienia technik kulinarnych; szczegółowe recenzje sprzętu kuchennego oraz przewodniki po składnikach, daniach i kuchniach. Proponujemy demokratyczny, ale naukowy sposób na przygotowywanie najlepszych potraw, obalanie kulinarnych mitów oraz dajemy jasne opinie na temat tego, co warto przygotować, gdzie, kiedy i dlaczego.