Cara Mengukus Susu dengan Mesin Espresso | Kopi Sempurna

Namaku Mike Jones, dan saya seorang barista di Third Rail Coffee yang berada tepat di sebelah Washington Square Park di Kota New York. Saya akan mengajarkan beberapa keterampilan dasar dalam membuat kopi.

Baiklah, sekarang saya akan menunjukkan cara mengukus susu dengan mesin espresso. Yang menarik dari espresso adalah selain sekadar secangkir espresso murni atau Americano, Anda bisa membuat berbagai minuman susu yang lezat. Namun, pertama-tama Anda harus tahu cara mengukus susu dengan benar, karena ini sedikit rumit. Ini adalah ujung pengukus, dan ini cara menyalakannya. Beberapa mesin memiliki tombol yang harus ditekan, atau tuas yang harus ditarik, tapi mesin ini memiliki knop yang diputar. Anda harus memulai dengan susu segar berkualitas tinggi yang dingin, serta panci yang juga dingin. Kita sudah siapkan semuanya.

Ada beberapa gerakan yang harus Anda lakukan saat melakukan ini. Gerakan pertama adalah menenggelamkan ujung pengukus sedikit di bawah permukaan susu. Mulailah dengan memegang panci tegak lurus, lalu miringkan sedikit, sehingga ketika Anda menyalakan pengukus, akan terbentuk putaran di dalam susu. Ketika Anda menyalakannya, biarkan sedikit udara masuk, tetapi hanya selama beberapa detik saja, kalau tidak susu akan gosong. Setelah udara masuk, celupkan ujung pengukus ke dalam susu dan biarkan putaran berlangsung sampai susu mencapai suhu yang tepat. Sekarang saya akan mengukus susu ini dan menunjukkan bagaimana hasilnya seharusnya. Yang pertama selalu harus Anda lakukan adalah membersihkan ujung pengukus. Kadang-kadang bisa terjadi penumpukan susu atau air di ujungnya dan...