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Come cucinare un filetto perfetto: il segreto di Julian Davies

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Come cucinare un filetto perfetto: il segreto di Julian Davies

238.699 visualizzazioni 25 ottobre 2017 2:40

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CanaleCookery Masterclasses with Julian

Descrizione dell’autore

Impara a cucinare un filetto di manzo perfetto insieme allo chef premiato Julian Davies. Scopri tutti i dettagli nella descrizione!

Ecco come ottenere un filetto perfetto:
1. Fai raggiungere al filetto la temperatura ambiente prima di metterlo in padella.
2. Sali e pepa entrambi i lati generosamente.
3. Scalda una padella con un po’ di burro o olio.
4. Cuoci su una griglia ben calda (o in padella).
5. Sigilla tutti i lati girando con le pinze per evitare che il succo fuoriesca.
6. Circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue (medium). Prova la resistenza con il pollice: più resiste, più è cotto.
7. Fai riposare il filetto 3-4 minuti prima di tagliare.
8. Buon appetito!

Grazie per aver guardato!

Julian Davies è uno chef pluripremiato con oltre 45 anni di esperienza nel settore. È co-proprietario del ristorante *Julian’s*, a Hoylake, in Inghilterra.

Informazioni su questo tutorial

Cookery Masterclasses with Julian ha pubblicato questo video tutorial di 2:40 il 25 ottobre 2017. È stato visto 238.699 volte su YouTube.

Durata
2:40
Pubblicato
25 ottobre 2017
Visualizzazioni
238.699
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