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Come cucinare un perfetto Steak

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Come cucinare un perfetto Steak

3.281.416 visualizzazioni 2 novembre 2015 4:13

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CanaleChef Mike Ward

In breve

Impari a cucinare una bistecca succosa, cotta uniformemente con una bella crosta e al punto giusto, usando solo una padella e il forno. Questo metodo funziona meglio con tagli da 1 pollice di spessore come il manzo Angus canadese, ed è perfetto per chi vuole risultati da ristorante a casa propria.

Passaggi chiave

  1. Tira fuori la bistecca dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cucinarla, così si porta a temperatura ambiente.
  2. Condisci generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
  3. Sigilla la bistecca in una padella molto calda per 90 secondi per lato.
  4. Falla riposare per 5 minuti prima di tagliarla a fette da ⅓ di pollice.
  5. Servila con la senape o da sola.

Domande e risposte

Quale spessore deve avere la bistecca?

1 pollice.

Informazioni su questo tutorial

Chef Mike Ward ha pubblicato questo video tutorial di 4:13 il 2 novembre 2015. È stato visto 3.281.416 volte su YouTube.

Durata
4:13
Pubblicato
2 novembre 2015
Visualizzazioni
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