Comment faire cuire un steak parfait

En bref

Vous allez réussir un steak juteux, cuit uniformément avec une belle croûte et une cuisson à cœur, en utilisant simplement une poêle bien chaude et un four. Cette technique est idéale pour des morceaux d’1 pouce d’épaisseur comme le bœuf Angus canadien, et elle vous permettra d’obtenir des résultats dignes d’un restaurant chez vous.

Étapes clés

1. Sortez le steak du frigo au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante.
2. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Faites dorer le steak dans une poêle très chaude pendant 90 secondes par côté.
4. Laissez reposer le steak 5 minutes avant de le couper en tranches de ⅓ de pouce.
5. Servez avec de la moutarde ou nature.

Questions et réponses