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Cómo cocinar un filete perfecto

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Cómo cocinar un filete perfecto

3.281.416 visualizaciones 2 de noviembre de 2015 4:13

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CanalChef Mike Ward

En resumen

Aprenderás a preparar un filete jugoso, cocinado de manera uniforme con un buen sellado y al punto exacto de cocción, usando solo una sartén caliente y el horno. Este método funciona mejor con cortes de 1 pulgada de grosor, como el buey Angus canadiense, y es ideal para lograr resultados de restaurante en casa.

Pasos clave

  1. Saca el filete de la nevera 30 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente.
  2. Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
  3. Sella el filete en una sartén muy caliente durante 90 segundos por lado.
  4. Deja reposar el filete 5 minutos antes de cortarlo en trozos de ⅓ de pulgada.
  5. Sirve con mostaza o solo.

Preguntas y respuestas

¿Qué grosor debe tener el filete?

1 pulgada.

Sobre este tutorial

Chef Mike Ward publicó este tutorial en vídeo de 4:13 el 2 de noviembre de 2015. Se ha visto 3.281.416 veces en YouTube.

Duración
4:13
Publicado
2 de noviembre de 2015
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