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Como cozinhar A Perfect Steak
CanalChef Mike WardEm resumo
Vai conseguir um bife suculento, cozinhado de forma uniforme com uma bela crosta e ponto médio, usando apenas uma frigideira bem quente e o forno. Este método funciona melhor com cortes de 1 polegada de espessura, como o boi Angus canadense, e é ideal para quem quer resultados de restaurante em casa.
Passos principais
- Tire o bife da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para que atinja a temperatura ambiente.
- Tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
- Doure o bife numa frigideira muito quente durante 90 segundos por lado.
- Deixe o bife repousar 5 minutos antes de cortar em fatias de ⅓ de polegada.
- Sirva com mostarda ou sozinho.
Perguntas e respostas
Qual deve ser a espessura do bife?
1 polegada.
Sobre este tutorial
Chef Mike Ward publicou este tutorial em vídeo de 4:13 em 2 de novembro de 2015. Foi visto 3 281 416 vezes no YouTube.
- Canal
- Chef Mike Ward
- Categoria
- Dicas e estilo
- Duração
- 4:13
- Publicado
- 2 de novembro de 2015
- Visualizações
- 3 281 416
- Gostos
- 4 588
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